גרעין הקקאו

בגרעין הקקאו -

45% מוצקי קקאו (נותני הטעם)

55% חמאת קקאו

שוקולד מריר עשוי ממרכיבי גרעין השוקול וסוכר.

ככל שאחוזי ההקאו גבוהים, נמצא פחות סוכר.

שוקולד מריר 70% מכיל -

מוצקי קקאו 31.5%

חמאת קקאו 38.5%

שוקולד חלב 33% מכיל -

14.85% מוצקי קקאו

18.5% חמאת קקאו

השאר חלב, סוכר וחומרי טעם

שוקולד לבן -

בשוקולד לבן אין מוצקי קקאו. מכיל חמאת קקאו וחומרי טעם שונים.