אסתיקולאד 
שוקולד בוטיק

ממבט ראשון, ציפוי שוקולד מבריק (Chocolate Mirror Glaze) נראה כמו טכניקה שמורה בלעדית לשף פטיסיירים בצרפת. הוא מבריק, חלק, ונראה כמעט טוב מכדי להיות אמיתי. אך למעשה, מדובר בטכניקה נגישה לחלוטין שכל אחד יכול לבצע במטבח הביתי – כל עוד מקפידים על מספר כללי ברזל פשוטים ודיוק בפרטים הקטנים . א. תפקיד הסוכרים והגלוקוז: הברק והאלסטיות הבסיס לברק העמוק של הציפוי טמון בצורת ההתגבשות של הסוכר. סירופ גלוקוז (או סוכר אינוורטי): סוכר מומס במים נוטה ליצור גבישים בעת הקירור, מה שעלול להוביל

הקרמל – מילה קטנה אחת שמכילה עולם שלם של טעמים, צבעים ומרקמים. בפוסט זה, נפרק את הקסם ונבין בדיוק מהו הקרמל, כיצד נוצר הקסם המתוק-מריר הזה, אילו סוגים שונים של קרמל קיימים, וכיצד ניתן לשלב אותו במגוון אינסופי של מנות וקינוחים. אם אתם רוצים להכיר טוב יותר את אחד מעמודי התווך של עולם הקונדיטוריה, הגעתם למקום הנכון.

כיצד נכין משקה שונה צונן ומהנה בבית

גלידת שוקולד ובננה גלידת שוקולד בננה ביתית כאשר השמש יוקדת ואנחנו משתוקקים למשהו קר ומתוק, גלידה היא הבחירה. הוסיפו שוקולד לבננה ותקבלו...